Gastronomía
La cocina jalisciense ha contribuido ampliamente a dar fama
internacional a la gastronomía
mexicana. Los platillos jaliscienses
tienen una relación directa con los productos locales como el maíz, el
fríjol, la calabaza, el trigo, el agave y los árboles frutales
Algunos de los platillos más representativos son: la birria, el
pozole blanco o rojo, los sopes, el guacamole, frijoles charros, el
menudo, las tortas ahogadas, la carne en su jugo, las enchiladas rojas y
verdes, los tamales de elote, el borrego al pastor y los tamales de
frijol entre mucha más variedad.
Entre sus dulces sobresalen el alfajor, palanquetas de cacahuate o
pepitas de calabaza, cocadas, dulces en conserva, dulces de leche, la
jericalla, perones enmielados rojos, algodones, buñuelos, camote y
calabaza enmielada.
Mientras que en sus bebidas el tequila, aguamiel, pulque, tejuino y
aguas frescas de horchata y de frutas naturales, marcan la distinción.
La cocina jalisciense es un espacio en el que se unen, por un lado la
elaboración de platillos, en los que se distinguen los guisados,
salsas, aún las más picantes, dulces y bebidas que se destacan por su
apariencia y exquisito sabor, por otro lado los utensilios y productos
necesarios para su preparación.
Mariachi
Los grupos de mariachi o mariachis son conjuntos musicales típicos de México, originarios de la
región occidental: los actuales estados de Jalisco, Michoacán y Nayarit. Su música y vestimenta son famosas en todo el mundo. Aún representando una de las muchas facetas regionales de la música mexicana, el mariachi se ha extendido como un símbolo de la cultura mexicana. La música interpretada por mariachis se acostumbra en México
en fiestas públicas tales como el día de las Madres (10 de mayo) o el
de la Virgen de Guadalupe (12 de diciembre), reuniones familiares o
serenatas.
Charreria
La charrería se considera en México el deporte nacional por excelencia.
Tiene sus orígenes en los Llanos de Apan en Hidalgo. Como deporte surge tras la reforma agraria de principios del siglo XX, cuando los antiguos terratenientes emigran a las Ciudades principalmente de México y Guadalajara.
En ellas se organizan en asociaciones de charros que gradualmente se
extendieron por todo el país dando lugar a la Charrería Organizada. Esta
práctica está basada en las actividades tradicionales de la ganadería, como ha sucedido en otros casos las actividades ecuestres y ganaderas son el origen de varios deportes en países de América y del resto del mundo como: el rodeo estadounidense, toros coleados, rodeo chileno, gauchadas, corridas de toros y peleas de toros etc.
